作为茶人想必内心都在纠结“到底不同壶烧出的水有什么不同？”今天就先带大家通过一个简单的实验验验证一下使用各种不同材质的壶烧水对PH值的影响。
实验器材：
7种壶：紫砂壶、日本老铁壶、新铁壶、银壶、陶壶、不锈钢壶和玻璃壶
1瓶中性水：选用市场上容易购买到的PH值呈中性的蒸馏水。
8个茶杯、水质检测工具以及电子PH测笔。
实验过程：
整个实验步骤其实很简单，就是简单的烧水和检测，不过要有条有理。
先把50ml蒸馏水倒入空碗中，滴入PH试剂3滴，水色会发生变化，再用PH值色卡对比可看出水在6和7之间，论证蒸馏水确呈中性。
把蒸馏水逐步倒入每个壶中，等待水煮沸。再将沸水倒入准备好的空碗中，逐一对每个空碗滴入PH试剂3滴，水色都会逐渐发生变化。
用肉眼看到的水色都可直接判断不同的壶对水的碱化程度都不尽相同，不过其中也有颜色相似的，所以我们会使用电子PH测笔进行进一步检测，确保其准确性。
不过再怎么准确还是会存在一定误差，因为空气的二氧化碳含量、温湿度都会影响到水PH值的测量，因此PH数值误差在0.5之内都属于正常范围。
实验结果：壶对水确实存在影响，铁壶表现尤为突出和抢眼。
通过PH测笔的检测结果表明：紫砂壶让原本中性的水ph值变为7.80左右，新铁壶8.10左右，日本老铁壶8.60左右，银壶7.60左右，陶壶7.50左右，不锈钢壶7.55左右，玻璃壶7.60左右。从这一组数据可以看出，7种壶烧过的水的碱性都在上升，并且新铁壶和日本老铁壶的上升幅度最大。
基于以上实验看来，当下盛传却又屡遭质疑的“铁壶具有调水之效”的说法并非以讹传讹，而是客观正确的。
文章来自：铁壶之家
