一、使用日本老铁壶应该注意以下事项
1、尽量避免干烧
在壶内无水的情况下，最好不要再加热。因为反复而持续的空烧，会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将铁壶烧裂。
2、防止温差过大
所谓温差过大指的是：壶体温度与水温两者温度相差过大。如：壶温低时，加入热水或壶温高时，倒入冷水。有类似上述情形时，会有裂壶的风险。
比较好的做法是：
a、使用日本老铁壶两把以上的铁壶交替使用。
b、只有一把铁壶时，可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量，这么做可以避免温差过大的状况。
二、保持铁壶干燥
铁壶在使用完毕后，壶内还留有水份的话，很容易生锈。所以，铁壶在使用完毕后，利用壶身和炉的余热，蒸发壶内残留的水分，以确保壶内的水份完全蒸发，达到壶内干燥的目的。
三、那壶身外部该如何保养
在使用完老铁壶后请在铁壶仍有余热时，拿布沾一点茶水轻轻擦拭，久而久之就会产生独特的光泽。此外，老铁壶刚开始使用时，内部可能会有铁锈或像锈斑的东西，使用方法是多煮水，等煮出来的水不会变浊时，就可以开始使用。
四、日常保养老铁壶有三大步骤
1、刷洗
几经验证发现，使用清水，搭配洗锅的铁球刷洗，效果最佳。如果碰到较大的铁锈，可使用起子、西餐刀将其轻轻刮除。此时应注意力道之适当否，避免破坏铁壶本体;如果轻敲无法取下的铁锈，可先尝试煮水，使其自然脱落。
2、煮水
刷洗完毕后将脏水倒掉，加入清水煮滚;利用加热的过程去除杂质并养成水垢：若煮出的水质清澈，没有杂味，代表已清洗干净。重复此动作数次，可以养壶也可使水更甘甜。
3、蒸干
煮水过后应立即将壶内残水倒干;利用铁壶余温蒸干剩余水分，此时将壶盖打开避免壶内滞留水气。用干布擦拭壶面使壶面皮壳更加美丽。整理过后，如果不立即使用，应放置干燥处所，避免潮湿。除非打算长期下使用，否则绝对不要异想天开的上漆、抹油，避免破坏铁壶本体。爱壶都应待壶如子，即使整理完毕后仍要定期检查，确保壶体干净无锈。
文章来自：铁壶之家
