由于日本游的兴起，很多日本产品也慢慢被中国开始熟悉起来。回头来大家可能会观察的得到，日本这个国家和中国有千丝万缕的联系，日本古代从中国引进的很多工艺在日本被发扬光大，做成了一些具有地方特色的产业，同样行销全世界，反观中国，我们有几千年的古老历史传承，被其他国家羡慕的古老的手工艺渐渐失传，也算是让我们遗憾。
日本首屈一指的手工艺
“南部铁器”本来的意思描述的是日本江户时期(1603年-1867年)的“南部藩”所产的铁器制品，产地也就是日本东北部的岩手县境内，而且最为著名应该是以“盛岡”和“水泽”两个地区最为著名。作为岩手县的著名特产，“南部铁器”传承了将近400年的传统铸造工艺，加上采用纯手工打造的生铁制品。细腻的纹样和厚重的着色是南部铁器的特征，它细腻的纹路和厚重的工艺也算是南部铁器独有的特色。作为打造“南部铁器”的优质铁材，会分解出易被沸水吸收的“二价铁”，可以起到对于人体补充铁质的作用，而且据有关研究，它还可以祛除自来水中的氯，并可让烧开的水的味道更为润和。
作为南部铁器的产品主要以：铁瓶(铁壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃以及花瓶等种类著称，作为现代产品，很多日本的高级电饭煲的内胆都是采用南部铁器打造。
“南部铁器”简史
“南部”两字来源于距今400年前，日本南部信直(战国时的武将)修筑了盛冈城，为成为了“盛冈”的藩主，“盛冈”特产拥有一些如沙铁、岩铁等优质的铁矿资源，然后加上了拥有川砂、粘土、漆、碳等铸铁业等先天优势资源，然后“南部信直”请来了“铸物师”铃木缝和“釜师”小泉五郎七、有坂、藤田等人。至此“盛冈”就开始了铁器的制造，同样“南部铁器”也就被命名了。
然后“南部”历代的藩主对于铁器产业和文化都非常关注，第八代藩主“利雄公”特别喜欢茶道，因此御用釜师制作的汤釜(煮水用的铁锅)，被幕府和藩主作为送礼佳品，一时间‘南部铁器’名声大噪。
而且“利雄公”统一了“南部”藩内的茶道，而且拜师于御釜师“小泉仁左卫门”，尝试自己制作茶具。而“小泉仁左卫门”改变了传统的茶具，采用“铁瓶”代替“汤釜”泡茶”，也就是在汤釜加了壶嘴，然后加了壶把，然后改良后的“铁瓶”比传统的“汤釜”使用起来就更为方便，因此"南部铁器”中的“南部铁瓶”就迎来了发展的高峰期，至今"南部铁器”一直沿袭了传统的此雏型。
明治41年(1908年)，日本的大正天皇为皇太子的时候，去东北巡查，同样拜访岩手县南部藩主御釜师(第八代仁左卫门)，了解其制作的铁瓶和汤釜，为此次形成最为重要的环节之一。因此日本全国各大报纸都刊登此事件，使得“南部铁器”知名度骤然上升、而且人气大涨。
大家也知道日本多次战争的关系，制造铁器的铁等金属原料，因为都是武器所需的物资均受到了严格限制，铁而且日本政府征召了大批传统的铸物师、釜师开始从事武器的生产，一时间“南部铁器”因为战争一度被人遗忘，但是日本政府还是保留了传统的制作铁器的技术，而且留下了部分工匠，保存了制造工艺。
然后雪上加霜的是，在日本战后，由于百废待新，而且轻金属(铝)制品的轻便和价格低廉，制造简便，逐步攻占了日本的传统市场，导致“铁器”制造遭受了严重打击，很多老牌“铁器”工厂和店铺关门大吉，就算是大名鼎鼎的“南部铁器”也不能幸免。战后日本的经济发展的同时，也开始注意挽救日本传统工艺，与昭和50年(1976年)，日本制订了《传统工艺产业振兴法》，“南部铁器”被日本指定授予传统工艺品的称号，在日本的政府的扶持下，“南部铁器”逐渐复苏起来，通过几十年的发展，优质的制作工艺和传统的文化，不仅是在日本国内，中国甚至欧美都拥有一批“南部铁器”瓶的爱好者或收藏者。
文章来自：铁壶之家
