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泡茶六法,你都知道多少

        泡茶是一门学问,更是一种生活态度的讲究。一杯香茗,需要好茶、好水、好器的结合,只要心中有茶,用心泡茶,不厌其烦,简单的动作也会泡出心仪的好茶!




        1.功夫泡法

        最普通也是最实用的泡茶法,每泡茶汤尽出,能够品饮每一泡的味道。如果你是在选购茶的时候试茶,最好选用这种方法。

        2.重叠泡法

        用这种泡茶法,你可以出汤两到三泡到公道杯中,然后再用公道杯将茶分给大家。如果你是新手泡茶,可以考虑重叠泡法。当第一泡过浓或者过淡的时候,你可以在第二泡适当的调节出汤的时间。




        3.留根泡法

        当你在洗茶后,自始至终在泡茶的过程中,将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤全部倒干。每次出汤后再接着注水,直到茶叶变淡。留根泡法,适合人多品茶的时候。如果你和三五好友一起喝茶聊天,可用此泡法,能够减少等待出汤的时间。  

        4.煮泡法

        这种泡法适合用于较粗老的茶品。如果你在煮泡的过程中采用玻璃茶器,可以看到水滚茶票,茶叶舒卷的动感画面,可为茶席增添不少乐趣。




        5.修正冲泡法

        此法适合稍有杂味而内质较好的老茶。洗茶及前两泡可以采用高温处理,后续冲泡的时候你可以大幅度的降温,进行闷泡处理。

        6.顶点冲泡法

        即泡茶时用盖碗,用紫砂壶作公道杯。这样你在泡茶的过程中,盖碗采用高温高冲,使茶叶翻滚,能够释放茶之真味,然后你再用紫砂壶或银壶可去异味,聚香而韵味不失。


 

 

        除此之外,紫砂壶我们讲究一壶事一茶,如果用多种茶混合冲泡,就会沾染异味。而银壶则适合冲泡不同种类的茶,同时银壶能够释放银离子杀菌净水,是唯一不沾染异味的茶器,所以,壶友可根据自己的实际酌情选择茶器。

文章来自:铁壶之家
御釜屋-小泉精品会
盏中宇宙-天目收藏艺术大赏
臻品砂铁壶专场
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