中国,作为茶的故乡,是一个好茶充盈的国度。茶的滋味,不计其数,且难以分辨……有专家总结出了茶的13种常见滋味类型:浓烈型、浓强型、浓醇型、浓厚型、醇厚型、陈醇型、鲜醇型、鲜浓型、清鲜型、甜醇型、鲜淡型、醇爽型和醇和型。快来看看,你喝过哪几个?
1)浓烈型——屯绿
安徽出产的屯绿,又称屯溪绿茶,它属于浓烈型滋味的茶。初尝时,滋味浓且苦涩,稍后味浓而不苦,回味长而爽口带甜,似吃新鲜橄榄。
2)浓强型——红碎茶
红碎茶,浓强型茶叶的代表,是一种碎片或颗粒状的红茶。茶叶经过揉切、发酵,滋味浓、强、鲜、爽,非常适合加奶、加糖等,制成奶茶、果茶等。
3)浓醇型——大红袍
大红袍为武夷岩茶中的当家品种,是乌龙茶的代表之一,人称“茶中状元”。大红袍香气浓长、锐,花香馥郁,滋味甜、浓、醇,岩韵明显,名声在外。
4)浓厚型——武夷岩茶
武夷山出产的武夷岩茶,属乌龙茶,品类繁多,滋味浓厚而醇。肉桂、水仙、铁罗汉、白鸡冠、不知春……每款都个性鲜明,若真喝上三年五载,也不一定能喝遍,有言,“一入岩茶深似海”。
5)醇厚型——铁观音
福建安溪铁观音,是中国人最常喝到的一种乌龙茶。兰花香四溢,滋味醇厚、爽滑,又带甘甜,一下能击中你的味蕾,十分耐泡,素有“七泡有余香”之称。
6)陈醇型——六堡茶
广西六堡茶,是以“红、浓、醇、陈”四绝而著称的黑茶,耐于存放。汤色红浓明亮,滋味甘醇,且带有松烟味、槟榔味,随着存放时间的累积,滋味会更醇,涩味减弱,性价比高。
7) 鲜醇型——太平猴魁
太平猴魁,叶长5-7厘米,完全不会跟其他绿茶混淆。两叶抱一芽,呈肥厚的扁平状,滋味鲜醇回甜,兰花香显,早春的太平猴魁,质嫩,滋味特点更明显。
8) 鲜浓型——黄山毛峰
黄山毛峰绿茶,创制于清末,为中国历史名茶。其形似“雀舌”,精于采摘,原料嫩度高,叶厚,芽壮,味鲜而浓,回味爽口。有机会的话,值得一试。
9) 清鲜型——碧螺春
碧螺春,又名“吓煞人香”,为苏州特产的绿茶。闻起来有饱满的花果香气,滋味清鲜回甜,有言,“洞庭无处不飞翠,碧螺春香百里醉”。
10) 甜醇型——祁门红茶
祁门红茶,以“祁门香”著称。香气足,似蜜或苹果或玫瑰花的香气,滋味鲜、甜、醇、持久,被誉为“世界三大高香红茶”之首。
11) 鲜淡型——白毫银针
白毫银针,福建白茶,芽肥饱满,茶毫多,毫香足。茶汤为浅杏黄色,入口鲜嫩舒服,滋味较淡,多年陈的白毫银针,还可以煮饮。
12) 醇爽型——君山银针
君山银针,是一款产于湖南的黄茶。由芽头制成,色泽金黄光亮,人称“金镶玉”,香气清爽,滋味甜爽,冲泡时茶芽直立于杯中,似金枪挺立,致美之极。
13) 醇和型——湘尖茶
最后这款湖南地区的湘尖茶,属于醇和型的茶。湘尖茶,滋味甘润、滑爽、醇和,带松烟香。
湘尖茶原料相比其他黑茶嫩了不少,被视为黑茶贵族,是黑茶中唯一供皇族饮用的茶,值得一尝。