有些爱喝岩茶尤其是武夷岩茶的朋友,会遇到这样的情况。一款岩茶买的时候香气非常好,可是却泡不出在茶叶店或是第一次泡时的口感,这是什么原因哪?
许多岩茶品种,在香气上仅有零点零几分的差异,就连资深茶师也有可能看走眼、拿捏不准,也有个人喜好掺杂其中。
每个人的味觉不同,对于香气的敏感度不一样,不可能所有人都能喝到相同的感觉。
岩茶只要做到香气馥郁干净、茶汤清楚就是一款合格的茶。而做熟焙透的岩茶更适合长期存放。
二、保存不够密封
密封性差,就会让岩茶过度潮湿氧化,它的青味逐渐暗淡、沉寂,不如早先喝的那么鲜美。
所谓控水,就是倒出茶汤的过程。控水的目的,是为了不让茶汤有残留,以避免下一冲口感被破坏。
可是,这样往往容易因为控水时间太长,而导致香气挥发。
因此在控水时,一定要调整盖碗的开口大小,水出而蒸汽不留。因此要泡好这种茶,银壶和泡瓶具有更好的优势,能够锁住茶的香气,不至于升腾起来。
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