普洱茶具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、健齿护齿、护胃、养胃、抗衰等众多功效,近年来受到很多人欢迎。但普洱茶的口感确是千变万化,难以捉摸,普洱茶口感受到哪些因素影响哪?
茶树的生长环境气候直接影响了茶的口感和质量,降雨量、海拔、纬度等使得普洱茶的味道从一开始就注定不同,加之土壤所含成分更为普洱茶口感增添不确定性。
产地不同,口感也不同。
易武的茶,香气高扬,汤水柔和,香气浓郁,入口醇和。产但舌尖有甜味,品后苦中有甘韵,花香味偏重。
莽枝的茶入口较苦涩,但是回甘很强,生津快,上颚香甜有蜜感,汤柔,舌面刺激较强。
攸乐的茶,香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高,茶性较烈。蛮砖的茶,质厚香滑,舌面微苦,回甘强,香气沉郁。
决定茶叶口感和质量的因素不止是茶山头与原料。茶工艺是对茶树鲜茶叶的进一步强化加强,生茶与熟茶,熟茶与滇红茶,熟茶老茶头与熟茶散茶,甚至与小沱茶比较,这些茶工艺都有不同。
熟茶发酵之后的存储环境,存放条件也对口感有着决定性的影响。普洱的储存,未必需要太过密封,反而还要敞开一些。甚至不同省份、地域同一款普洱茶口感也略有不同。
茶具用玻璃还是用紫砂材质,用盖碗还是用飘逸杯,这些都有非常明显迥异的口感呈现。普洱茶耐煮耐泡,紫砂壶最好,适宜沸水冲泡,或者煮茶。
存放时间长短也影响茶的口感。短时间存放的茶,口感会有些许烈,随着时间的推移,茶的口感慢慢变得成熟,越来越香,口感越来越醇和。但也不是说普洱茶可以千年万年这样存放下去。
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