铁壶煮水就是这么神奇

       济南时报2016年10月11日讯（记者 李鹏）“饮用铁壶煮的水真有好处吗？铁壶对水质真的有改善吗？”近日，市民毕女士给本报打来电话，称朋友送给平时爱喝茶的她一把铸铁铁壶，朋友称铁壶的煮水好处“很多”，这让毕女士将信将疑，求助本报为其“解开谜团”。

　　记者来到毕女士家中，看到这把壶材质为铸铁，黑漆漆非常沉重，装满水大概可以供四至五人同时饮用。记者来到济南茶叶批发市场，发现一些茶商非常喜欢使用铁壶煮水。榕泉茶业相关负责人郑翔龙说，用铸铁茶壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围广。铸铁壶具有强力的导热性及保温性，非常适合冲煮各式茶饮。这是因为火烧过程中，铁的表面会变成酸化铁，这也是口感变化的原因。另外，家庭长时间使用铁锅炒菜，与使用铁壶煮水一样，都有补充人体所必需的铁元素的功效。