铁瓶和急须的区别

        大家在选择铁壶时经常遇到铁瓶和急须两个名称，那么应该怎样区分，两者又有何区别呢？

铁瓶和急须的区别

        铁瓶最初的名称叫手形釜，是从“釜”直接象形演化而来；急须的学名称铫子，是从中药中煎药的药铫子延伸而来。两者的区别主要如下：

铁瓶和急须的区别

1）容量

        通常铁瓶的容积比较大，一般900CC以上；急须则小一些500CC以下。

        那么问题来了，500cc---900cc该叫啥?  其实也简单，因为急须从药铫子延伸而来， 而传统上把中药的成品制作过程叫煎药，[药]换成[茶]就是煎茶了，所以在急须中绝大多数都会有滤网，便于直接煮茶。没有滤网且个头还比较大的，自然叫铁瓶比较合适了。

铁瓶和急须的区别

2）壶嘴

        借用紫砂术语形容,铁瓶通常是2.5弯或3弯嘴,急须(铫子)就象传统的水平壶是直直的.

3）功用

        铁瓶可以直接用火或电陶炉加温，内部无釉，通过加温，铁壶会出来二甲铁，可以补充铁分；急须则相当于功杯，把热水倒入，用来泡茶，内部一般都有搪瓷釉，一般不可以加温。加温的话釉会炸裂、脱落，严重影响其使用寿命。

铁瓶和急须的区别

        假如还是分不清楚，那么最重要也是最简单的方法就是：凡罩上金属滤网煎茶的就就叫急须，没有金属滤网的铸铁煮水咱就叫铁瓶。