日本铁壶烧水有什么好处?

　　近年来，随着茶饮风尚的流行，铁壶日益成为侍茶新宠，尤其受到专业茶人的喜爱和推崇。那么，铁壶究竟都有哪些神奇的功效呢?
　　山泉效应，优化水质
　　山泉水是最理想的泡茶用水，富含多种微量矿物质，氯化物含量极少,水质甘甜。而现在的城市饮用水中一般会加入强氧化性二氧化氯(CLO2)消毒杀菌，自来水会含有发生化学反应后(杀菌消毒)的残留物，摄入人体会造成对细胞和组织的损伤。使用铁壶煮水时，二氧化氯遇到铁发生化学反应转化成无毒的氯离子(CL-)和水(H2O)，铁则转化成亚铁离子(Fe2+)浸入水中，从而使煮出来的水与山泉水有异曲同工之效。

　　养生保健，补铁益血
　　亚铁离子对人体是极为有益的：首先，它是较强的抗氧化剂，可以有效去除人体内的自由基(损伤细胞、组织的物质)，养生保健。我们平时提倡多吃蓝莓、紫番薯等，就是因为其中含有可以去除自由基的花青素;其次，它可以补充铁元素(就是补充亚铁离子Fe2+)，防治缺铁性贫血，对妇女产后补铁效果更为明显。
　　铁壶煮水的亚铁离子来源有两个方面：
　　1)二氧化氯等氧化物质与铁发生的化学反应;
　　2)铁的自然溶解。实验已经证实，使用铁壶煮水能释放出大量易于人体吸收的二价铁离子，可以有效地补充人体所需，从而预防贫血。

　　泡茶利器，玩家必备
　　铁壶烧水温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，能够达到真正的沸腾(100°C)，且保温时间也更长。利用高温水泡老茶(普洱、红茶)，尤其是普洱老茶等因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵激发出来，进而提升茶饮的享受。铁壶，成为越来越多的玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
　　艺术享受，怡情养性
　　铁壶壶身常常伴有精雕细琢的纹饰或者山水诗词，上品的铁壶，更会在提梁上雕刻措金措银的图案，或是梅花，或是秋菊，都是素雅的纹样，细微处让人赏心悦目。生铁壶从壶的造型设计、材质挑选、烧制工艺、到成品，都给人一种传统文化的韵味，而老的生铁壶，更重要的是它的历史文化价值，生铁壶，已不是简单的茶具，它古典，雅致，是茗茶时的一种艺术享受。