铁壶煮水，记住这个搭配，让你的茶好喝一万倍！
铁壶的两大核心作用，一是煮出持续高温的“活水”，逼出茶的深层味道；二是软化水质，去涩增甜，提升汤感，这是普通烧水壶做不到的。那基于这两点，铁壶配什么茶就一目了然了。
第二个，黑茶家族。像安化黑茶、六堡茶这些，跟熟普一个道理，茶底厚实，得靠高温来醒。铁壶煮水，还能顺便压一压可能的仓储杂味，让茶汤喝起来更干净、更甜。
第三个，特别是存了些年头的寿眉，用铁壶水泡或者直接煮，那股枣香、药香一下就出来了，茶汤也特别绵甜。
第四个，重发酵乌龙茶：比如武夷岩茶，陈年的铁观音、岩茶，铁壶绝对可以称得上是激发茶香的神器
最后，部分红茶也算。像正山小种、滇红这类，铁壶水能让它喝起来更甜醇。但要注意，如果是那种以高扬、花香为主的红茶，铁壶可能反而会压制它的特色。
文章来自：铁壶之家
