头泡茶：茶叶生长和采制过程中难免受到农药、重金属和灰尘等污染，而在炒制时基本没有进行清洁处理，因此在冲泡时最好先“洗茶”，用头泡茶洗杯温杯。
浓酽茶：饮茶以清淡为好，适量为佳。茶含有咖啡碱、茶碱等物质，过浓的茶强心作用兴奋神经作用过大，易促进心脏肌能亢进，以至引起神经正常功能失调，导致失眠、头痛、耳鸣、眼花。经常饮过浓的茶，茶叶所含鞣酸还可能与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，从而影响食欲、消化和吸收，引起便秘。长时间浸泡或冲泡次数过多，茶叶中的有害物质会被淅出。据测定，头道茶汤的浸出物占50%，二道茶汤为30%，三道茶汤为10%，四道茶汤为1-3%，再继续冲泡有害物质就开始大量浸出。
冷热茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。但是，也应注意饮用过烫的茶水，以防对喉咙、食道和胃产生刺激。一般茶水的温度在55度以下最为适宜。
隔夜茶：泡过的茶叶和茶水存放时间过长，茶叶中的茶多酚类、类脂芳香物质和维生素C、维生素P、氨基酸等也因氧化而减少，茶汤变色发馊，产生有害身体健康的物质。另外，茶叶的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌繁殖的养料，隔夜茶容易孳生、繁殖了大量的细菌。
烤焦茶：茶叶在烘制过程中如果火候掌握不准，温度太高导致烤焦或被炭火熏上浓烈的烟味，不仅营养已经丧失，味道也不好，而且茶叶被煤、木炭燃烧所产生的3.4-苯并花污染茶叶，产生强烈的致癌物质。
霉变茶：变质的茶叶含有多种霉菌、毒素，对人体危害极大，饮用可出现腹痛、腹泻、头晕等症状，甚至危害生命。以前市场上曾经流行一种霉味普洱茶，如果大量饮用可能会危害人体健康。
串味茶：有杂味的茶叶不仅失去茶叶清香甘醇的本色，口味极差，而且有些味道还毒，如油漆、樟脑等。
花草茶：花草茶是植物的根、茎、叶、花、果制成的，绝大多数不含“茶叶”的成分，而是更像中药。多数花草茶具有医疗保健、美容护肤、美体瘦身、保健养生等功效，但是饮用时应了解花草茶的特性，根据身体状况对症适量饮用，切忌以药代茶，长期过量饮用。有些甚至有毒副作用，会产生中毒等不良后果，如红花可活血化淤，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，孕妇可导致流产。现在，市场上热卖一种似药非茶的“养肝茶”，品饮时要加倍小心。
文章来自：铁壶之家
