发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶中，大红袍最容易被当作是红茶，大红袍，中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
水仙是武夷岩茶的重要茶种，干茶，条索紧结卷曲，似拐杖形，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，三节色明显。内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚，软亮，而且回甘明显，很耐泡。水仙汤色大多更接近乌龙茶，因此分辨起来较为容易一些。
东方美人是半发酵青茶种，发酵程度最重的茶品。一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%。但她也属于“乌龙”的茶系。
如今，大陆有不少茶种，都在尝试以乌龙来制作红茶。
观音红也是全发酵的茶叶，以铁观音茶进行高发酵。在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化，具有独特的香气和醇厚滋味。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。
单枞红茶是近年以来，由农科院专家和不少茶人联合开发的新品种，尝试发挥凤凰单枞的香气与红茶的醇厚。同时，也减轻了一部分单枞的茶性。经过更高发酵的单枞茶，极耐冲泡，茶水入口甘甜，有蜜兰香味，一如蜜糖一般。
单枞红茶和观音红茶与之前的那些不同，由于大量地采用了红茶工艺，这两款茶都属于红茶，不属于青茶乌龙茶。品饮时一定要注意。
文章来自：铁壶之家
