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为什么喝普洱茶,一定要用铁壶煮水?

铁壶和普洱,其实有着异曲同工之美,普洱沉稳醇厚,铁壶沧浑古朴,普洱不追逐繁华的浮香,更注重岁月的沉淀;铁壶不彰显迷人的色泽,却凝聚着工艺的用心。像一对相爱的情侣,经过时间磨合终成眷属。铁壶的发展,从某种程度说,是从另一条路,与普洱平行。随着对传统文化的重视,台湾人爱上了云南的普洱茶,并逐步影响到整个中国的饮茶市场。同时,他们找到了铁壶,煮出来的水极为适合普洱。铁壶泡普洱的风气,风靡整个喝茶圈。

虎山工房樱花砂铁急须 

为何说铁壶煮茶,一定要用普洱?以下三个理由,足以说明铁壶和普洱是绝佳的伴侣:

1、普洱对水温的要求更高

由于普洱茶属全发酵茶,制作成茶饼后,如果水温不够高,醒茶不彻底,会极大程度的破坏后续的饮茶体验,生活中普遍使用的随手泡,在把水煮到94—96°C时就会顶开,而铁壶的水,则是彻底烧开沸腾的状态,几近100°C,高达99°C以上,可以彻底的打开沉闷的普洱茶。

御釜屋 柚子型砂铸铁壶展示图

2、铁壶的水质对仓味进行压制

笔者试过用铁壶与不锈钢随手泡冲泡同一款茶的试验,发现铁壶水能基本压制港仓普洱茶的的仓味,能将茶之原味激发,口感更为柔绵,而随手泡的水在压制仓味的效果较铁壶水差些,要把陈年普洱的内质冲泡出来,需要到泡茶的中段,在第五六泡的时候。而铁壶在第一泡洗茶后,就能达到这个效果,应是铁壶水的高温把沉淀着岁月的普洱茶呼唤醒来,使其内质陈香和茶韵发挥出来,已成为越来越多的玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。 

3、朴拙的肌理增加喝茶的独特审美体验

饮茶的过程,除了体验口感之外,器物的选择,同时体现了对茶事的重视,使得喝茶的审美体验更佳。而铁壶其本身具备的古拙,朴实,沧桑的质感,宛若千万般磨砺,带着古器的气息。从壶中出水,缓缓品味,


虎山工房  砂铁制梅纹急须展示图

文章来自:铁壶之家
世界金工铜器大赏
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