铁壶之声
日本铁壶，除了沧桑古朴的视觉观感，也可以用听觉欣赏。
铁壶在煮水过程中，能够发出混合了自然的声音，你用心去听，
从它的旋律中感受到大自然的声音，轻闭双眸感受腾波鼓浪后那拨动心弦的低鸣盖鸣，这也便进入品茶氛围。
对于声音的辨识，甚至决定了一位有经验的茶人对于水煮沸时机的把握。
自古以来人们就懂得通过声音，判断水煮到怎样的沸腾程度。
三沸
我国最早的农学专著《齐民要术》中就提到：“煮之令三沸”的概念。
唐代“茶圣”陆羽，在他的著作《茶经·五之煮》提到三次沸腾的概念：
其沸，如鱼目微有声为一沸；
缘边如湧泉连珠为二沸；
腾波鼓浪为三沸。
已上水老，不可食也。
后来，随着人们对饮茶要求的提升，开始有人提出“六音”的概念，釜之六声，说法如下：
鱼眼
一壶茶从冷水开始煮，逐渐有小气泡从壶地冒出，声音极为细微，缓缓而来，渐渐作响，此时被称为“鱼眼”
蚯音
像鱼眼的小泡越来越大，呈现处虬曲成圆的一长条，像蚯蚓。
蚯蚓样的水珠呈螺旋状那样浮上来，并发出“唧、唧”的声音。
这被称作“蚯音”，略微类似于夜晚在草地中的虫鸣声。
岸波
文人的形容极为形象，岸边的波，是余波，像拍打着岩石的骇浪。
轻慢而悠然，婉转作响，此时沸腾的声音渐起，但依旧需要等待一定的时间。
好像走过一段很长的海岸线。尽管声音响，听潮的心情依然很平静。
远浪
相比海岸的细浪而言，远处的浪花翻江倒海，为浪起之所。
壶中已然水波滚滚，造起了惊涛骇浪，宛若碧海潮生，令人联想到大海的汹涌澎湃。
此时的水温已到98C°以上，接近沸腾时的温度了。一把好的日本老铁壶，可谓是“涛声依旧”。
松音
水沸腾后，会有“叩”的声音出现，那是在茶釜内部声音出现的回音。
这声音恰似风吹动的声音，如山风忽起，松林摇动，以“风吹松”形容，似有若无，既是实写，也是须虚写，堪称妙语。
“松风”称为一把铁壶煮开了水发出声音的雅称，也是铁壶追求的，因而古代的文人把壶声、水沸声雅称为“松风”不少铁壶上亦有“松风”的字样。
无音
煮到水温的顶点时，铁壶的声音逐渐沉寂下来，一切又归于平静，即是“无音”。
无音，更接近老子所谓“大音希声”的境界。
带给人以舒适的空旷感，经历过紧要关头的提壶，
冷却，享受一片宁馨的心境。
日本的煎茶道有些茶需要冷却到50度才能冲泡。
等待茶的冷却，也是饮茶仪式感的一部分
茶道的美感，在泡茶的过程，在饮茶的瞬间，
煮水的过程，融入了古人对于沧海山林万千意向的理解，
连接着自然万物的生息消长，静听铁壶水开，等待一泡清心的好茶。
文章来自：铁壶之家
