铁壶的材质对煮水的口感以及二价铁的释放影响有限，铁壶的铁壶在手工铸造过程中，经酸化特殊处理消除铁中杂质。因以生铁为原料，透过铸造方式，加之作者艺术造诣不同，形成老铁壶特殊的文化。
日本老铁壶的铸造方法与现代有所不同，老铁壶当时采用的是一种脱腊技术，每件铁壶铸好后，必须敲碎模具，才可取出。而且以前的老铁壶是纯手工制作，所以制造出来的壶绝对不会出现有两个一模一样的，它具有外形的全球唯一性，是百年难得的珍贵古董，亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器。你可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术品来欣赏，亦或是古董来收藏。
目前铁壶产地主要分三大片区：日本、台湾、中国大陆。
日本铁壶
日本的老铁壶产地大致分为京都铁壶，南部铁壶，山形铸物，高冈复刻品。大约四百年前，日本盛冈的南部藩藩主，在他的辖区内邀请了许多釜师。刚开始的目的只是为了促进当地的制造业发展。但因为各代南部藩主对茶道的热衷，不断促使着创新，还有市场的巨大需求。尤其第八代藩主利雄公特别喜欢茶道，并且拜师于第三代御釜屋小泉仁左卫门的门下，尝试自己制作茶具。这促使釜师们创造了一种新的煮水工具——铁壶，即将茶釜尺寸的缩小，加上壶嘴和把手，做成现在的铁瓶。铁瓶一经研制就十分受欢迎。目前南部铁壶的生产包括御釜屋，铃木盛久工坊、虎山工房、薰山工房、岩铸等。
台湾铁壶
台湾在上世纪有一段日殖时期，此时间台湾与日本的文化交流频繁，一些日本人民的生活习性也带入台湾。台湾制造铁壶的时间也应是这段时期开始。目前来看，台湾铁壶貌似专做仿品，许多几可乱真的仿品都出自台湾。
中国大陆铁壶
国内因整体生活质量的提高，在喝茶的同时也会关注到铁壶，国内的铁壶制造业，近两年正在兴起，产地主要集中在浙江地区，工艺外形多仿日系简约风格。
文章来自：铁壶之家
