我们所说的日本铁壶，日本称为铁瓶或急须。在江户时代天明期(1780年代)的古文书中已有铁瓶(铁壶)名称的记载，由此可推知铁壶在庶民间开始普及正是在此时期。
在起初的日本茶道中，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。铁瓶最初是与茶釜同年代出现的，被称为手取釜。据史料记载手取釜最早出现在延庆2年（1309年）的室町时代，底部有三足为支撑点，用途多为药用。在1750年代，现代的铁瓶由三代小泉仁左卫门设计制作成型。也因此，三代小泉成为了现代铁瓶的缔造者。
大正9年（1920年）铁瓶生产达到了最鼎盛的时期，铁瓶制作釜师接收茶道名家的建议，在钻研铁壶制作技巧的同时开始学习日本茶道文化。在这些釜师中最为突出的就是13代铃木盛久（1896~1976），他把茶道文化融入了铁瓶作品之中，得到了广泛的好评，并且被授予了无形文化财保持者（人间国宝）的称号。盛久最经典的代表作日之丸也是融合了茶道文化后孕育而成的作品。
明治时期以后，南部铁器（盛冈，水泽）的铸造业有着飞速的成长，在昭和31年（1956）铁瓶的产量到达了顶峰，月生产量达到了5000个。但由于需求减少，整个铸造产业也面临了极大的考验。
京都的龙文堂在江户中期（1715~1845），使用了蜡型制作法来制作铁壶，所制作的铁壶细致精美，纹理清晰，但由于战争原因，产业受到了极大的冲击而逐渐退出了历史舞台。名噪一时的京都铁瓶，目前仅剩下平安松寿堂、云色堂等一两家而已。
山形铁瓶是在明治维新时期（1868~1911）逐渐开始制作铁瓶，铁瓶制作始于盛冈（南部铁器）的委托制作。在1945年战后时期，山形铁瓶受到了釜师长野垤志的指导使铸造技术得到了提升。
文章来自：铁壶之家
