日本铁器最早是从中国传入的。最初的形态是作为茶道用具的铁釜。由于它没有提梁和壶嘴，沸水要用竹勺舀出，不是很方便。后来就有人给铁釜加上倒水的壶嘴(俗称「流」)和方便提拿的提梁，就慢慢演变成了铁瓶，也就是我们常说的铁壶。
据日本《铁壶之最》书中所记载，日本第一个发明铁瓶的是御釜屋的第三代小泉仁左卫门。
日本铁壶三大流派
说到铁器，人们固有的印象里就是「南部铁器」。其实，日本铁器一共有三个流派，除了最广为人知的南部铁器之外，还有京都铁器和山形铸物。
那他们之间又有什么区别呢?
南部铁器
南部铁器中的「南部」 二字来源是这么回事：距今 400 年前，日本南部信直(战国时的武将)修筑了盛冈城，并成为藩主。盛冈这个地方有非常优质的铁矿资源，还有川砂黏土等铸铁业优势资源，南部就请了一堆匠人开始制造铁器，「南部铁器」因此命名。
上文提到铁瓶的发明，御釜屋第三代小泉仁左卫门出品的正是南部铁器。
南部铁器的特征，在于其细腻的纹样和厚重的着色，追求古奥深沉，外表比较黑。由于它是最早铁釜改造成铁瓶，所以，外形上仍能看出茶釜的样子。大多也使用铁制的盖子。
著名的堂号有：御釜屋、虎山工房、 薰山工房、铃木盛久、藤枝工房、铃木主善堂等。
京都铁器
京都在很早之前，是日本出产最高级铁器的地方。名匠云集，但生产大多是茶釜。当时的大西家专门为茶道宗师千利休生产茶釜，盛极一时。直到一百多年前，京都才开始生产铁瓶。
京都铁器，比南部铁器要细腻得多，色泽偏茶色而非黑色。盖子多为铜制，会配一个可以活动的银摘。大概是古都的气魄，京都铁器喜欢用金银镶嵌的技法，所以，整体显得更加复杂而华贵。更有特色的是它的瓶鸣。铁壶里面的底部时常会有三或四片左右的铁片，也叫 「响片」。煮水的过程中，不时会有悦耳的声响变化，让你闭眼体会深意。
著名的堂号有：高木治良兵卫(6代目表示将不再会有铁壶作品问世)、云色堂、平安松寿堂等。
山形铸物
康平年间，源赖义军队中的铸物师发现流经山形市内之马见崎河原所产的铁砂质地优良，很适合做铁器铸物。于是，热火朝天的铸铁业就发展起来了。
这就是「山形铸物」的起源。距今已经发展了九百多年的山形铸物，历史悠久，承袭了传统铸造法和古朴的外型，完全手工打造，彰显一种纯日式的创作。独有的「薄肉铸物技术」，可以做出精致的手工制品。可以说兼具了南部铁器和京都铁器的优点，又别树一格。在日本，山形铸物逐渐成为了中高端铁器的代表，更是指定的国家传统工艺品。
著名的堂号有：菊地保寿堂、清光堂、荒井工房、藏王堂等。
铁壶作为日本传统工艺传承至今，使用铁壶煮水泡茶成为复古风尚，了解更多铁壶知识，让你入手铁壶不在盲目。
文章来自：铁壶之家
