日本铁壶具有强力的导热性及保温性，非常适合冲煮各式茶饮，日本铁壶之所以有名，其缘由在于锅烧之制法(800一l000℃炭烧)。因系锅烧，铁的表面会生成酸化铁皮膜(带白的青紫色)有效隔离生铁和沸水，所以烧开的水不会感觉有金属味道(亦有抑制生菌之作用)。除此之外，铁壶还有一些功能性的特点：
1、改善水质：使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水更软滑、甘甜，这也可以改善和提高泡茶的口感。
2、补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验也证明饮水、烹调使用铁壶，铁锅等器具，受热后会释放出大量易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需，从而有效地预防贫血，同时，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。
3、煮茶利器：铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
除了以上功能性特性，铁壶还有很好的把玩和收藏价值，近年来的拍卖行情也是火爆异常，是一种新兴的投资方式，尤其受到文人雅士的追捧。
银壶银器的作用
明代医学家李时珍在《本草纲目》中记述：银有“安五脏、安心神、止惊悸、除邪气等作用。韩国有近半数家庭用银餐具进餐，不是奢侈摆阔，因为银器具有保健作用，有益健康。
据了解，一升水中只要有五百亿分之一的银离子，就足以使细菌无法生存。用银器盛放的饮水，可以保持几个月不腐败。银离子不仅能杀来大肠杆菌、伤寒杆菌等六十余种有害病菌，还能促进人体排毒养生，加速新陈代谢，增强对疾病的抵御能力。
金银器对人体延年益寿在很早时期都为人们所信奉，而选用银质离子保健杯、餐具、酒具、茶具正是你对自己健康的负责。银制剂在医疗方面也有广泛用途。过去医学上常将硝酸银、弱蛋白银等银制剂作为消毒防腐剂，用来治疗皮肤性溃疡。
文章来自：铁壶之家
