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不同铁壶的烧水口感有差异吗?

        随着铁壶烧水风行,市场上的铁壶种类也越发纷杂,有老壶,新壶有涂层的,无涂层的,涂层又有植物汁的、搪瓷甚至化工漆的,产地有日本的、台湾的和国产等等。在这纷繁的铁壶中,其烧水口感有什么差异吗?


松寿堂万代屋铁壶不同铁壶的烧水口感有差异吗?


1)无涂层的新铁壶,烧的水口感与老铁壶一样。

        关于这一点,很多人认为老铁壶的水肯定比新壶要软,口感要好,加上所有拥有老壶的人都这么说,似乎成为了一种行业共识。然而事实并非如此:我就用龙文堂老壶和新的松寿堂铁壶同时烧水,在各种条件一致的情况下,自己慢慢品饮,水的口感分不出谁好谁差,结果一样!让一些自认为老壶好的人来一起品饮白开水,在不让他们知道是那个壶烧的情况下,还搞出许多笑话。一个强烈坚持老壶烧的水比新壶水好的一个强硬分子,还竟然五次中,有四次说新壶少的水好喝!!!还有几个茶友一次说“老水”(老壶烧的水)好,后一杯次又说“新水”(新壶烧的水)好喝!后来又换了几把清光堂的铁壶,让发烧的茶友壶友猜那个烧的水更好喝,结果也和上次一样:没有区别。

        但平时,我们分开烧水,不同时间烧水,不同时间品饮,往往给人的印象是:老壶的好。为什么会这样呢?说穿了,就是自己对自己的心里暗示,影响了自己身体上生理上(口腔的感受)的直接感受。如果不相信,你可以同时烧水喝喝试试,最好让别人帮你倒水,自己不要看到,再去品尝,你就会知道:心理暗示的影响力是多么的强大!


日本南部尾垂形霰无涂层铁壶不同铁壶的烧水口感有差异吗?


2)有涂层的和无涂层新壶比较,有涂层得口感差一些。

        有涂层的和无涂层新壶比较,有涂层的铁壶烧水口感差一些,尤其是用自来水时,相对差别会很明显。日本铁壶中有采用高温氧化防锈技艺的,内部不是上釉,而是涂了一层很薄的黑色植物汁涂层的,口感和未上釉的新壶基本一样。这种铁壶,一开始用来煮茶时,茶汤会变黑,说明铁质会渗透植物汁涂层进入水中。老壶上了水垢,也会轻度影响铁质的渗透,和日本上植物汁涂层的铁壶差不多吧,所以口感也比较接近,有时很难分清口感孰好孰坏。


3)国产铁壶烧水口感不如日本铁壶

        国产的铁壶基本都是搪瓷涂层,不然就是厚厚的一层人工漆层,和日本植物汁涂层的铁壶相比,口感要差很多,且不利于身体健康。国产铁壶,品质高下不一,有些铁壶连续烧水多次后,还有少许的杂味和腥味,可能和铁质里含有其他杂质有关!


文章来自:铁壶之家
世界金工铜器大赏
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