近年以来,新会陈皮的价格持续走高,陈皮市场在茶道中的地位,随着小青柑的爆火而一路飙升。
但是,究竟如何食用饮用陈皮,能知道吗?本文就带你一探究竟。
新会陈皮被称作天下第一和药,具有典型的和药特征:祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气。现代科学证明陈皮可祛痰、对胃肠道有温和刺激及抗溃疡的作用,还对心血管、胃肠道、呼吸道有很好的药理作用。
除了当药材,新会陈皮还是传统的香料和调味佳品,此外,还能直接泡水当茶饮用,是一款“入得厨房、出得厅堂”的好物,实用性极强。
1.咀嚼
许多草药都可以直接咀嚼和含食,这是最简单的方法,陈皮在洗干净后也可以,含时口感辛麻,很是过瘾,有些人特别喜欢这样的口感。
2.泡饮
陈皮非常的耐泡,泡开水喝是一种较为养身的方式。无需技巧,按口感喜好冲泡,即可直接饮用。通常只需1/3片就可以泡出唯美的口感。
3.煮饮
煮饮更健康有效。将陈皮放入水中熬煮,能有效煮出其中的营养物质,经常饮用不仅止咳化痰、驱除体内风寒,还滋阴润肺、护肝养血、清热降火。
4.配饮
新会陈皮“和”的特性,使其能与大多数食物搭配,日常根据自己喜好加入蜂蜜、生姜、普洱、红茶等,不仅滋味更丰富,保健效果也更佳。 除了上述常规的饮用方法,新会陈皮还可以与各种美食搭配,熬粥、煮汤、炒菜,制作甜品,不仅可以制造出风味独特的美食,而且其食养功效不减。
5.膳食
a.陈皮粥
功效:和胃理气,化痰止咳,消食清热
材料:新会陈皮、大米
做法:将新会陈皮择净,切丝,水煎取汁,加大米煮为稀粥即可食用。或将陈皮研成粉末,每次取3-5克,调入已沸的稀粥中,同煮为粥服用。
b.核桃陈皮粥
功效:祛气滞,补肝肾,通便秘
材料:新会陈皮、核桃仁、冰糖 做法:将新会陈皮润透,
切丝;核桃去壳留仁,用素油炸香,捞起放入碗中待用;
冰糖打碎;大米淘洗干净,放入锅内,加水适量水,置武火烧沸,再用文火熬煮至八成熟时,加入陈皮、核桃仁、冰糖搅匀,继续煮至粥熟即成。
c.陈皮老鸭汤
暖胃健脾,滋补五脏,止咳平喘
材料:老鸭、新会陈皮、红枣、姜片、米酒、盐
做法:鸭肉洗净,剥皮,斩块,氽水,捞起;红枣洗净,拍扁去核;新会陈皮用水浸软,刮去白瓤;煮沸瓦煲里的清水,放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
d.秘制陈皮鸡翅
功效:健脾开胃,宽胸理气
材料:鸡翅、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、新会陈皮、冰糖、枸杞、油各适量
做法:鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出,然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香,放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟,然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。
6. 甜品
e.陈皮红豆沙(广式甜品)
功效:健脾益胃、利尿消肿
材料:红豆、新会陈皮、冰糖
做法:红豆提前洗净用清水浸泡;陈皮洗净稍微泡软;把红豆、新会陈皮连水一起加入压力锅,煮25分钟左右;最后加入冰糖,待糖融化即可食用。
f.陈皮雪梨汤
功效:润肺开胃、化痰止咳
材料:雪梨、新会陈皮、枸杞、冰糖
做法:梨洗净切成块;新会陈皮洗净泡软;将梨块,新会陈皮连水下锅煮,煮开后再煮20分钟,之后调入冰糖煮到冰糖完全融化即可食用。新会陈皮食养价值非常高,那么它适合哪些人用呢?
二、新会陈皮适合这些人
1.抽烟、喝酒,应酬频繁的人群;
2.喜欢吃肉、消化不良的人群;
3.喉咙瘙痒、痰多、咳嗽、胸闷的人群;
4.容易疲倦、懒动、嗜睡的人群。
最后,新会陈皮虽好,但也还是有人不适合食用。像气虚体燥、阴虚燥咳者及内有实热者就要慎服了。
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